Käsespätzle-Auflauf
Zutaten:
- 400g Mehl
- 5 Stk. Eier
- 250ml Milch, evtl. mehr
- 400ml Sahne
- 200g Emmentaler, geriebener
- 1Stk. Zwiebel
Gewürze
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Einkaufsliste
- TL10036 Frische Eier aus Freilandhaltung 10er
- TL10633 Bio-Weizenmehl 550
- TL10227 Frischmilch
- TL10778 Zwiebeln
- TL10439 Gouda gerieben
- TL10539 Schlagsahne
- TL10965 Ursalz – unjodiertes Salz
- TL11067 Pfeffer schwarz ganz
Zubereitung
1. Schritt:
Mehl, Salz und Eier in einer Schüssel zusammenrühren. Die Milch langsam einrühren, bis ein leicht zäher Teig entsteht. Das kann man feststellen, wenn man einen Kochlöffel durch den Teig zieht und die Masse leichten Widerstand gibt.
2. Schritt:
In der Zwischenzeit ca. 2 Liter Wasser im Topf erhitzen und Salz hinzufügen. Erst wenn das Wasser kocht, den Teig in den Spätzlehobel füllen und gleich ins kochende Wasser hineinhobeln. Kurz aufkochen lassen, wenn die Spätzle nach oben kommen, sofort mit dem Schaumlöffel herausheben und in die Schüssel geben.
3. Schritt:
Die gewürfelte Zwiebel in etwas Butter glasig anbraten. Mit der Sahne ablöschen, gehackte Petersilie dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kurz aufkochen lassen, dann die Hälfte vom Käse dazugeben und gut durchrühren. Die Spätzle unterheben. Die Mischung in eine gefettete Auflaufform geben und mit dem restlichen Käse bestreuen.
4. Schritt:
Bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 20 Minuten überbacken, bis die gewünschte Bräune erreicht ist.
Was du dazu brauchst:
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Frische Eier aus Freilandhaltung 10er - Ein Herz für Küken
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