Zucchini-Möhren-Puffer mit Kräuter-Joghurt-Creme

Zutaten:

400 g Karotten
400 g Zucchini
2 Stk. Zwiebeln
2 Stk. Eier
4 EL Mehl
250 g Joghurt
100 g Crème fraîche

Gewürze

1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Kräutersalz

Einkaufsliste

TL10776 Zucchini
TL11251 Frühkartoffel - Valetta - festkochend
TL10778 Zwiebeln
TL10546 Joghurt Natur
TL10436 Creme Fraiche
TL10787 Karotten
TL10965 Ursalz – unjodiertes Salz
TL11067 Pfeffer schwarz ganz
TL11116 Bärlauch-Kräutersalz

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Zubereitung

1. Schritt:

Zucchini und Karotten grob raspeln. Mit 1 Teelöffel Salz 15 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln klein hacken und zur Seite stellen.

2. Schritt:

Den Joghurt mit der Crème fraîche verrühren, nach Wunsch Petersilie und Schnittlauch klein hacken und zur Crème fraîche-Joghurt-Mischung geben. Mit Kräutersalz und etwas Pfeffer abschmecken.

3. Schritt:

Die Zucchini und Karotten nun in ein feines Sieb geben und die Flüssigkeit gut ausdrücken. Anschließend in eine Schüssel geben, die Zwiebeln hinzufügen, 2 Eier und 4 EL Mehl unterrühren. Die Masse mit Salz und Pfeffer würzen.